Volgens mij wil iedereen alleen maar dat deze periode achter de rug is. We moeten voorlopig onze tijd nog wel even uit moeten zitten. En zolang dat zo is, dan maken we er het beste van; met een beer in de etalage, slagroomtaartjes als hart onder de riem of… Komende zondag is het Palmzondag, de…
Meer thuis, wat meer tijd? Tijd om thuis te bakken! Leuk en lekker, al kan het ook misgaan… Een cake die niet uit zijn vorm komt, een taart die niet gaar is of een brood dat niet rijst. Eerder gaf Ronald al eens tips voor de perfecte roombotercake en nu voor de beste appeltaart. Tips…
Er gebeurt momenteel ieder uur wel iets. De situatie is verschrikkelijk en ik hoop dat we hier allemaal in goede gezondheid uitkomen. Maar we komen hier met de enclave situatie toch ook wel voor hilarische taferelen te staan. Ook frustrerend af en toe, maar zonde om ze niet op te schrijven voor een nieuw stukje…
Ideaal voor als je oud brood over hebt of lekker met de kindjes wat wilt maken. Heerlijk ‘dabben’ met brood. We hebben een aantal varianten uitgeprobeerd. Van de gewone wentelteefjes met suiker, tot wentelteefjes met ham, kaas en ananas en zelfs een wentelcroissantje! Het idee is heel eenvoudig. Je legt sneetjes oud brood even, vooral…
Gewoon de derde plaats! Met een product dat we niet in het assortiment hebben en Ronald dus eigenlijk nooit bakt. Natuurlijk heeft hij wel geoefend, maar toch. We zijn in ieder geval erg trots, zeker omdat het ook een juryprijs is: In januari moesten we onze recepten indienen met daarbij productfoto’s en afgelopen dinsdag was…
In vakbladen staan regelmatig allerlei lijstjes. In een Nederlands vakblad stond een overzicht met daarin 3 broodtrends. Ik ben dan altijd wel benieuwd of we daar in passen. Gewoon uit nieuwsgierigheid. Dus klopt het een beetje?: We eten met z’n allen weer meer brood. Vooral bij het avondeten is de broodconsumptie gestegen. Bij het ontbijt…
Je kunt niet in alles goed zijn. En niet alles even leuk vinden om te doen. Ronald is zowel brood- als banketbakker, maar zou doodongelukkig worden als hij alleen maar taarten mocht maken. Als hij moest kiezen dan was de keuze heel gemakkelijk; brood. Neemt niet weg dat hij veel feeling heeft voor voeding (drie…
We krijgen de hele dag door vragen. Over vanalles en nog wat. Ik ben al een tijdje aan het twijfelen om hier een apart kopje van te maken op onze site, dan kun je je vraag zo opzoeken. Maar misschien helpt een klein lijstje in ‘Het geheim van de bakker…’ ook al. Deze vragen krijgen…
We hebben nog wat losse eindjes en met een aantal dingen tijdens de verbouwing een beetje pech gehad. Het doel is om voor Pasen alles op punt te hebben. Tijdens onze Carnavalsvakantie hebben we hier weer wat meer tijd en ruimte voor. Wat moet er nog gebeuren? De oplettende kijker heeft het al gezien; er…
Ronald heeft de smaak weer te pakken. Het gevolg hiervan is dat we een aantal heerlijke carnavalsproducten hebben. En wie weet blijven ze wel! Sinds vorige week is de KNETTERbolus er, het bamibroodje en deze week komt een langgekoesterde wens van Ronald uit: Eindelijk heeft hij ons overtuigd. Vooralsnog alleen voor Carnaval. Maar Ronald wil…