De rubiks. Moeilijkheidsgraad voor een (thuis)bakker: uitdagend. Bewerkelijkheid: hoog! Het was even puzzelen, letterlijk en figuurlijk, maar zo wordt de beroemde Rubiks cake gemaakt, met eigen foto’s: Er zijn talloze voorbeelden te vinden van de Rubiks in cake danwel taartvorm. De gewone zoals de puzzel en natuurlijk de wereldberoemde van Cédric Grolet. Per onderdeel is…
Brood van een ambachtelijke bakker blijft drie dagen zacht en mals mits het in een afgesloten plastic zak, in een afgesloten broodtrommel bewaard blijft. Maar wij zijn er anderhalve week niet dus: Haal wat extra brood in huis voor in de vriezer. Brood of iets anders. Broodjes, worstenbrood en krentenbollen kunnen ook perfect ingevroren worden.…
Een goede bodem. Een typisch Belgisch product. Een lekkere vette hap. Wij dachten toen aan een friet stoof. Met de friet kunnen wij niet veel, maar met stoofvlees moest lukken. Het heeft wat pogingen gekost, maar hij is gelukt. Ons stoofvleesbroodje! Het heerlijk malse stoofvlees is volgens geheim recept gemaakt en heeft uren staan sudderen.…
De dag goed begonnen is al half gewonnen. Deze muffins kun je als ontbijtje of tussendoor eten. Lijkt minder gezond, maar we gebruikten volkorenmeel. Met extra tips van Ronald: Voor 12 kleine muffins heb je nodig: 100 gram roomboter Citroenrasp (ongeveer kwart citroen) 200 ml melk 2 eieren 125 gram kristalsuiker 250 volkorenmeel 2 theelepels…
Grofweg zijn er twee redenen waarom mensen moeite hebben om te ontbijten: geen tijd of geen trek. Toch is ontbijten goed voor je en is het beter de dag met een ontbijt(je) te beginnen. De nadelen van niet ontbijten ervaar je misschien niet meteen, maar van de voordelen profiteer je meteen. Het lichaam heeft na…
We gooien met z’n allen in de Westerse wereld onnoemlijk veel eten weg. Brood staat zelfs in de top 3. Al eerder schreef ik over wat je met oud brood kunt doen. Roosteren, tosti’s of croutons ervan maken, maar er kan veel meer. Voor deze pizza van oud brood heb je niet eens een oven…
Als je bij Ronald een workshop komt doen, dan moet je meteen aan de bak. Een rondleiding is leuk, maar het is tenslotte veel leuker om zelf dingen te maken. En onze producten hebben tijd nodig. Dus daar waar je misschien bij anderen eerst koffie en wat lekkers krijgt, sta je bij ons ongeveer meteen…
Valentijn komt eraan. En de ondernemers in Baarle hebben een heel leuke actie met liefdeslotjes waarmee leuke prijzen te winnen zijn en we de Hartstichting steunen. Wij hebben dit mee georganiseerd en doen natuurlijk mee. Wat is het idee, lees snel verder: Er komt een groot hart bij de Belgische kerk te staan. Bij bijna…
Als je bij ons als bakker in dit unieke grensgebied een pateeke of een kadetje besteld, wat krijg je dan? Stiekem zijn er veel verschillende benamingen voor producten die soms tot prachtige situaties leiden. Wij spreken alle talen, welke spreek jij? Test het hier: 1.Een tarwe noemen we ook wel een: A) Een grof B)…
De kerstman had voor Ronald een koekjesbakboek onder de kerstboom gebracht. De rust is inmiddels in de bakkerij na de drukke decembermaand en Verloren Maandag weer wedergekeerd. Maar het is ook leeg. Geen Sintfiguren meer, geen chocolade letters meer, geen kerstbrood meer, geen champagneflesjes meer… Opgeruimd en kaal. Een beetje te kaal en Ronald heeft…