Waarom iets kopen als je het zelf kunt maken, of iemand in huis hebt die dat kan? Dit keer heeft Ronald zich gewaagd aan pitabroodjes. Ik wilde – vanwege onze volkoren challenge – graag volkorenpita’s (want die in de winkel zijn dat helaas toch niet), maar hij heeft eerst getest met witte bloem: Pitabroodje, pide,…
Van alle broden die gemaakt worden in België worden de meesten opgegeten door gezinnen met kinderen, gevolgd door gepensioneerden. Vanuit de EU wordt de campagne ‘Brood goed verhaal’ gesteund om mensen weer meer brood te laten eten – vooral vanwege het gezondheidsaspect – en dit lijkt te werken: Al meerdere malen schreef ik over de…
Vorig jaar zijn ze bij ons komen filmen voor het promotiefilmpje van de Week van het Brood. Deze campagne krijgt nu een vervolg waarbij de aandacht op vezels ligt; hoeveel vezels krijg je voor een euro brood vergeleken met bijvoorbeeld een banaan? Vanuit de EU is de campagne ‘Brood goed verhaal’ opgezet samen met allerlei…
We zijn inmiddels alweer anderhalve week open en meneer moest nog rustig aan doen. Er gebeurt altijd vanalles in een bakkerij en zo ook afgelopen week. Dus is het gelukt met rustig aan doen? Maandagmorgen kwam ik de bakkerij binnen. Alles onder controle, maar ik zag wel meteen Ronalds gezicht; ‘je hebt last van je…
We waren dus in Zeeland. Daar waar wij het worstenbroodje als ons traditionele product hebben, het Brabantse of Hollandse worstenbroodje, hebben ze in Zeeland de bolus. En boluscake, bolusijs, bolusborreltjes, boluskoekjes, noem maar op… Met liefde en plezier test Ronald alles. Het hoofdingrediënt is kaneel en dat heeft stiekem veel goede eigenschappen: Bij kaneel denken…
Ging hij nou naar Baarle om de polsen te laten checken of om de oven snel een keer aan te zetten? Allebei. Het meest opgelucht was Ronald – denk ik – dat de oven meteen aanging en zijn werk deed. De oven staat, net als Ronald, ook nooit zo lang stil. Kunnen ze allebei weer…
7 augustus, 7 uur waren we present in het ziekenhuis en een paar uur later stonden we weer buiten. De ingreep stelde inderdaad niet veel voor. Het herstel gaat…: Goed! Bij het aanmelden was het even spannend, want er was geen afspraak bekend?! ‘Dat ga je niet menen toch, alles is hieromheen gepland’. Gelukkig bleek…
Ronald krijgt vaak nieuwe recepten toegestuurd en we experimenteren en testen om bij te blijven. Wat we ook altijd volgen, en zeker de afgelopen 2 jaar, zijn de grondstofprijzen en alle ontwikkelingen rondom de graandeal: In de media gaat het nog steeds veel over de inflatie, gestegen prijzen en over mogelijke oorzaken. Eén van de…
Zijn progresjes ook jouw favoriet? Wat is progres? Het is gedroogd schuim, heerlijk zoet. Wij maken dit nog zelf – niet veel bakkers doen dat nog – en dat kun je thuis zelf ook! Alles over meringues: Je hebt verschillende soorten meringue. Wij maken de klassieke. Deze is droog, krokant van buiten en luchtig van…
Met je handen in het verband kun je niet bakken. We zijn daarom deze zomer 3 weken gesloten, maar we hebben naar een, gedeeltelijke, een oplossing gezocht voor als je brood nodig hebt: Drie weken is lang. Lang als je niet zonder je favoriete brood of broodjes kunt en je vriezer thuis te klein is.…