De eerste maanden van het jaar zitten er alweer op. Tijd voor de marktonderzoeker in mij om een lijstje te maken van onze meest gekozen producten en dit te vergelijken met grote trends: Er zijn kleine en grote voeding trends. Ook in de bakkerijsector. De grote trends blijven vaak langer en zien we over de…
‘Mam, waarom is er Moederdag? Twee keer zelfs? En Vaderdag? Wij willen dan ook een kinderdag! Op woensdag, want dan zijn jullie vrij. In de lange vakantie, oké?’ Aldus Liz: Moederdag en ook vaderdag vieren wij inderdaad twee keer. Gewoon omdat het kan en ook omdat Ravi jarig is op de Belgische vaderdag. En de…
Brood tekort? Kom snel bij halen (of bak ons afbakstokbrood af)! Brood over? Eerder gaf ik al recepten voor oud brood – tosties croutons, wentelteefjes -, maar zo zorg je ervoor dat brood lekker blijft of lekker uit de vriezer komt: Brood behoudt, mits goed bewaard, ongeveer 3 dagen zijn versheid. De smaak en malsheid…
‘Ronald, vier je je verjaardag nog?’ Antwoord; ‘Euh, ja, gewoon op de dag zelf, toch? Dit jaar is Ronald jarig op Goede Vrijdag. Die verjaardag wordt dus in ieder geval die dag niet gevierd. Pasen is voor ons drukker dan Kerst: Eerder heb ik al eens geschreven of wat ‘erger’ is, Kerst of Pasen. Dat…
Advocaat is een likeur. Vanwege de gele kleur en omdat een hoofdingrediënt ei is, hoort het traditiegetrouw echt bij Pasen. Ronald is er dol op en daarom hebben we natuurlijk een aantal advocaatlekkernijen met Pasen. Twijfel je? Probeer het eens, de advocaat overheerst niet: Het verhaal gaat – bron Wikipedia dus niet persé betrouwbaar –…
Mooi gezicht hè? Winkeldame Wilma weer even achter de kassa. Helaas zal dat bij ons niet meer zo zijn. Tijd om daarom wat leuks te doen en natuurlijk was dat enigszins bakkerij gerelateerd. We gingen naar Chocolats nation in Antwerpen. Hoe is het met Wilma en wat hebben we geleerd? Alweer een aantal jaar geleden…
We krijgen rondom feestdagen altijd veel vragen over bestellingen. Vooral met Kerst en Pasen. Ook nu weer, daarom hebben we een lijstje gemaakt van de meest gestelde vragen: Kan ik nog bestellen? Antwoord op de meest gestelde vraag iss dus: bestellen kan tot en met donderdag 6 april voor Eerste en Tweede Paasdag. Daarna helaas…
Voor degenen die het niet weten; ons goede voornemen was – is – om een jaar lang alleen maar volkoren te eten. Dat is best een uitdaging, maar goed te doen als bakker zijnde, anders is het als je een paar dagen gaat skiën. Update over onze challenge: Lang verhaal kort; we wilden meer volkoren…
Het is nooit saai in de bakkerij. We zijn altijd bezig. Bakken is natuurlijk een ambacht en de bakkers werken met natuurproducten dus iedere dag is anders en het kan altijd beter. We zijn dit jaar met vooral veel kleinere dingen bezig, zo zijn er 5 van ons op cursus: Het is alleen geen bakcursus,…
Bijna vakantie of verlof. In België is het heel normaal dat bakkers en ook slagers een aantal weken per jaar sluiten. Sommigen zelfs een maand of langer in de zomer! Dit kan Ronald niet over zijn hart verkrijgen, maar jaarrond open blijven gaat ook niet: Iedereen heeft recht op vakantie en vrije dagen. Gelukkig maar!…