Wat!? Brood van gemaakt met insecten? Dit was, vooral in België, in het nieuws de afgelopen weken, omdat Europese regelgeving is gewijzigd. Verschillende collega bakkers kregen de vraag al of brood met insecten gebakken wordt. Antwoord: bij ambachtelijke bakkers zie ik dat nog niet zomaar gebeuren: De EU heeft toestemming gegeven om in het 2023…
Feit of fabel, wat weet jij van brood? Scoor je een 10 op 10 (op zijn Belgisch)? Laat het ons weten: In witbrood zitten eigenlijk geen vitamines en vezels. Is dit een feit of fabel? Volkoren brood is het meest gezonde brood. Is dit een feit of fabel? Bruin brood is eigenlijk gekleurd wit brood.…
Valentijn is natuurlijk hartstikke commercieel, maar wie kan het nou niet waarderen als iemand zijn liefde toont? Bestellen kan altijd (nog). Zelf maken is net zo leuk, dus daarom een aantal tips: Ontbijttip nummer 1: Hartjes brood met ei. Snijd een hartje uit een boterham. Bak de boterham in een pan met een beetje boter…
We hebben een nieuwe 100% volkoren pistolet. Wij vinden hem erg lekker met een salade; ei, preparé of vleessalade bijvoorbeeld. Door ons getest en goedgekeurd, maar nu nog door jullie en daarom hebben we wat leuks en dus hopelijk lekkers: Vanaf morgen, vrijdag 20 januari, tot en met zondag 22 januari, krijg je bij 5…
Volkoren, vol vezels, vol smaak. De commercial opnemen was een hele ervaring. Ronald vond het erg leuk en interessant voor een dagje, want het wachten duurde lang en werd er ‘weinig echt gewerkt’. 6 man sterk voor zo’n 15 seconden… Het ging vooral om het brood en dan met name volkoren, want dat biedt zeker…
Ik ben van de goede voornemens. Ik houd wel van een uitdaging. Mijn goede voornemens? Alleen nog maar volkoren (dag smoske, dag worstenbroodje…) eten, tot minder laat werken en eerder naar bed gaan. En die van onze collega’s? Die variëren nogal: 1. Ronald: van 1 naar 2 keer per week hardlopen, meer slapen en ook…
Dubbele Belgische worstenbroden. Volgens de traditie bakken we ze op Verloren Maandag. Een eenvoudig culinair ritueel. ‘T goei van het leven moet je niet verloren laten gaan’ zei een klant en dat vinden wij ook. Er zijn bakkerijen waar ze enkel en alleen worstenbrood en appelbollen verkopen. Dit is vooral nabij de stad Antwerpen zo,…
Een rustig normaal jaar. Daar waren we eind 2021 wel aan toe. Maar daar is niet veel van terechtgekomen, helaas… Het was wederom een veelbewogen jaar. Hieronder terugblik met ook jullie bestel top 10 van 2022: Het lijkt al weer lang geleden, maar in het begin van 2022 zaten we nog middenin de corona maatregelen.…
Als je ons, Ronald, al even volgt dan ken je zijn mantra ‘verwarm een oven goed voor, echt goed, zeker 20 minuten’. Dus dat is de eerste tip. Bij twijfel, liever nog even wachten. Weet ook dat telkens wanneer je een oven opent, er veel warmte verloren gaat en de oven dus zomaar 10 graden…
Misschien heb je ze al zien liggen of geproefd, maar we hebben een aantal kaasjes van de Boerderij van Kukelekoe – stukjes liggen bij de salades en we snijden op het mes! Na een rondleiding en een proefsessie hebben we de volgende gekozen: Wij vinden ambachtelijk werken belangrijk. Zelf maken, zelf kneden, zelf bakken. Sommige…