Mensen zeggen vaak ‘ik zou dat niet kunnen hoor, de hele dag tussen die lekkere dingen staan’. Wij hebben daar ook wel last van hoor en ‘moeten’ ook regelmatig proeven 😉 Dit zijn mijn tips om weer op de gezonde toer te gaan: 1 Eet op tijd. Voorkom dat je echt honger krijgt (voor zover…
Er is meer in de wereld dan tarwe. Spelt is andere graansoort, maar ook gerst, kamut, rijst en haver. Ronald heeft een haverdesembrood met cranberries ontwikkeld. Al een tijdje geleden, maar hij gelooft zo in deze combinatie dat hij met dit brood mee gaat doen met een bakwedstrijd:De Bakery Awards, waar we 1,5 jaar geleden…
We hebben hem weer! Doe mee met deze heerlijke traditie en wie weet ben jij de koning! Ook deze speciale taart is er alleen vanaf morgen tot Driekoningen, dus mis hem niet. De koningentaart, oftewel galette des rois, tortell of king cake, is vrij plat en lijkt een beetje op de frangipane. Hij is heerlijk…
De maandag na Driekoningen is het weer Verloren Maandag! Tijd voor appelbollen en dubbele Belgische worstenbroden. Een heerlijke Belgische traditie waar wij weer volop aan mee doen. Jij ook? Alleen deze maandag hebben we dubbele worstenbroden! Vooral in Vlaanderen en dan met name in de provincie Antwerpen vieren we deze dag nog volop. Dichterbij de…
Je favoriete brood kan ook in een desemvariant gebakken worden. Waarom zou je deze variant eten? Het is ten eerste nog smaakvoller en het heeft nog meer positieve eigenschappen: Bij het maken van brood heb je een rijsmiddel nodig. Dit was sinds de Tweede Wereldoorlog voornamelijk bakkersgist. Tegenwoordig voegen we steeds vaker geen gist toe,…
Kerst moet nog komen, maar wij moeten natuurlijk ook al verder kijken naar Oudjaar. En ieder jaar hebben we ze tekort. Dus dit jaar een nieuwe poging om het goed in te schatten. Zelf eet ik liever een smoutebol, maar we hebben dus fans van de… Appelbeignet! Appelbeignets eten tijdens de jaarwisseling is een oud-Hollandse…
Wij werken graag samen met lokale ambachtelijke professionals. Ons bier, Pain Perdu (cadeautip!), gemaakt door De Dochter van de Korenaar is daar het perfecte voorbeeld van. Ook de yoghurt van het Melkhuisje. En samen met Herbs & Spices hebben we een borrelpakketje samengesteld. Lekker en ook nog gezond: Het pakketje bestaat uit ons zogenaamde Monkeybread.…
Chocoladeletters hebben wij altijd in de letter ‘S’ van Sint. Onze ambachtelijke roombooter amandelletters maken we altijd in de letter ‘M’, maar waarom? Omdat het de grootste is? En kan een andere ook? Ronald wist het eigenlijk zelf ook niet precies. Hij maakt ze al meer dan 25 jaar en denkt dat dit is omdat…
Ik ben eerlijk, ik haal deze twee altijd door elkaar. “Die ene is toch die keiharde”, zei ik dan? Maar bij ons niet, want pepernoten horen niet keihard te zijn. Dus daarom voor eens en voor altijd het verschil tussen de pepernoot en de kruidnoot: De pepernoot is gemaakt van roggemeel en is meer een…
Heel veel felicitaties hebben we ontvangen. En veel reacties. Ook feedback en dat nemen we zeker mee. Maar we gaan vooral iets met die positieve reacties doen: Een kleine greep uit de reacties: “Ooooh…!” “Wauw, dit is echt gaaf!” “Het is net of we in een chique winkel in Brussel zijn!” “Die inkijk, geweldig!” “Wat…