Ik ben eerlijk, ik haal deze twee altijd door elkaar. “Die ene is toch die keiharde”, zei ik dan? Maar bij ons niet, want pepernoten horen niet keihard te zijn. Dus daarom voor eens en voor altijd het verschil tussen de pepernoot en de kruidnoot: De pepernoot is gemaakt van roggemeel en is meer een…
Heel veel felicitaties hebben we ontvangen. En veel reacties. Ook feedback en dat nemen we zeker mee. Maar we gaan vooral iets met die positieve reacties doen: Een kleine greep uit de reacties: “Ooooh…!” “Wauw, dit is echt gaaf!” “Het is net of we in een chique winkel in Brussel zijn!” “Die inkijk, geweldig!” “Wat…
Natuurlijk hebben we altijd het meeste te vertellen over onze eigen producten. Alles wat iedere nacht en dag in de bakkerij gemaakt wordt. Vlees, kaas en yoghurt maken we zelf niet, maar we hebben ons assortiment met een aantal heel lekkere soorten uitgebreid: Ons vleestoogje is klein, misschien wel te klein, maar ligt vol met…
De eerste dagen in de nieuwe winkel waren hectisch, meer dan hectisch. Alles nieuw, het was erg druk en we hadden nog een paar zieken. Nu hebben we tijd om te evalueren en te kijken wat handiger, beter, slimmer kan. Wat hebben we al gedaan? De inkomdeur was niet goed afgesteld. Eerst ging de deur…
Het is een belediging voor een echte bakker. En verwarrend voor de consument. Want het zijn twee staven of letters die horen bij de Sinterklaastijd, maar de ene is behoorlijk wat duurder dan de andere. Waarom? Het spijs van een echte roomboteramandelstaaf wordt gemaakt van, de naam zegt het al, amandelen en spijs. En natuurlijk…
Mocht je nog twijfelen, dan heb ik hier nog even opgesomd waarom je zeker de komende dagen even een bezoekje moet komen brengen aan onze nieuwe winkel: 1 Om eindelijk het eindresultaat te komen bewonderen! De nieuwe indeling, de nieuwe toonbank, nieuwe rekken, nieuwe producten met ons oude vertrouwde personeel waarbij de bakkers meer te…
3 November is het weer Sint Hubertusdag en traditiegetrouw hebben we dan geweide Hubkes. De pastoor komt hiervoor ’s ochtends vroeg naar de bakkerij. En omdat deze nu deels open is, kun je komen kijken! Hij is er meestal rond 7 uur. Dus ben de eerste en voorkom hondsdolheid! Lees hier wat Hubkesdag ook al…
Wat is het verschil? Of is er geen verschil? Wij maken speculaas. We blijven een Belgische bakkerij met ook Nederlandse invloeden. Speculaas is typisch Nederlands en speculoos Belgisch. Het verschil zit in de ingrediënten en in het bakproces: Speculaas is een koekje dat gemaakt wordt met speculaaskruiden. Wat zijn speculaaskruiden? Je kunt ze zo…
Regen, wind en vallende blaadjes. Het is tijd voor andere lekkernijen. Appelbollen, speculaas, peer/caramel maar ook met brood kun je heerlijke herfstgerechten maken: In de categorie ‘wat te doen met oud brood’ past een gevulde soep met zelfgemaakte croutons goed. Uit 4-6 boterhammen haal je al behoorlijk wat croutons. Verwarm de oven vast goed voor…
de hele tijd de trap op en af rent? Dit zei een onderhoudsmonteur deze week tegen mij. Nou is ‘meisje’ misschien wel een compliment, maar ik ren echt niet alleen maar de hele dag de trap op en af. Wat doe ik dan wel? Die vraag krijg ik vaker: Het korte antwoord: echt vanalles en…