Advocaat is een likeur. Vanwege de gele kleur en omdat een hoofdingrediënt ei is, hoort het traditiegetrouw echt bij Pasen. Ronald is er dol op en daarom hebben we natuurlijk een aantal advocaatlekkernijen met Pasen. Twijfel je? Probeer het eens, de advocaat overheerst niet: Het verhaal gaat – bron Wikipedia dus niet persé betrouwbaar –…
Mooi gezicht hè? Winkeldame Wilma weer even achter de kassa. Helaas zal dat bij ons niet meer zo zijn. Tijd om daarom wat leuks te doen en natuurlijk was dat enigszins bakkerij gerelateerd. We gingen naar Chocolats nation in Antwerpen. Hoe is het met Wilma en wat hebben we geleerd? Alweer een aantal jaar geleden…
We krijgen rondom feestdagen altijd veel vragen over bestellingen. Vooral met Kerst en Pasen. Ook nu weer, daarom hebben we een lijstje gemaakt van de meest gestelde vragen: Kan ik nog bestellen? Antwoord op de meest gestelde vraag iss dus: bestellen kan tot en met donderdag 6 april voor Eerste en Tweede Paasdag. Daarna helaas…
Voor degenen die het niet weten; ons goede voornemen was – is – om een jaar lang alleen maar volkoren te eten. Dat is best een uitdaging, maar goed te doen als bakker zijnde, anders is het als je een paar dagen gaat skiën. Update over onze challenge: Lang verhaal kort; we wilden meer volkoren…
Het is nooit saai in de bakkerij. We zijn altijd bezig. Bakken is natuurlijk een ambacht en de bakkers werken met natuurproducten dus iedere dag is anders en het kan altijd beter. We zijn dit jaar met vooral veel kleinere dingen bezig, zo zijn er 5 van ons op cursus: Het is alleen geen bakcursus,…
Bijna vakantie of verlof. In België is het heel normaal dat bakkers en ook slagers een aantal weken per jaar sluiten. Sommigen zelfs een maand of langer in de zomer! Dit kan Ronald niet over zijn hart verkrijgen, maar jaarrond open blijven gaat ook niet: Iedereen heeft recht op vakantie en vrije dagen. Gelukkig maar!…
Wat!? Brood van gemaakt met insecten? Dit was, vooral in België, in het nieuws de afgelopen weken, omdat Europese regelgeving is gewijzigd. Verschillende collega bakkers kregen de vraag al of brood met insecten gebakken wordt. Antwoord: bij ambachtelijke bakkers zie ik dat nog niet zomaar gebeuren: De EU heeft toestemming gegeven om in het 2023…
Feit of fabel, wat weet jij van brood? Scoor je een 10 op 10 (op zijn Belgisch)? Laat het ons weten: In witbrood zitten eigenlijk geen vitamines en vezels. Is dit een feit of fabel? Volkoren brood is het meest gezonde brood. Is dit een feit of fabel? Bruin brood is eigenlijk gekleurd wit brood.…
Valentijn is natuurlijk hartstikke commercieel, maar wie kan het nou niet waarderen als iemand zijn liefde toont? Bestellen kan altijd (nog). Zelf maken is net zo leuk, dus daarom een aantal tips: Ontbijttip nummer 1: Hartjes brood met ei. Snijd een hartje uit een boterham. Bak de boterham in een pan met een beetje boter…
We hebben een nieuwe 100% volkoren pistolet. Wij vinden hem erg lekker met een salade; ei, preparé of vleessalade bijvoorbeeld. Door ons getest en goedgekeurd, maar nu nog door jullie en daarom hebben we wat leuks en dus hopelijk lekkers: Vanaf morgen, vrijdag 20 januari, tot en met zondag 22 januari, krijg je bij 5…