Volkoren, vol vezels, vol smaak. De commercial opnemen was een hele ervaring. Ronald vond het erg leuk en interessant voor een dagje, want het wachten duurde lang en werd er ‘weinig echt gewerkt’. 6 man sterk voor zo’n 15 seconden… Het ging vooral om het brood en dan met name volkoren, want dat biedt zeker…
Ik ben van de goede voornemens. Ik houd wel van een uitdaging. Mijn goede voornemens? Alleen nog maar volkoren (dag smoske, dag worstenbroodje…) eten, tot minder laat werken en eerder naar bed gaan. En die van onze collega’s? Die variëren nogal: 1. Ronald: van 1 naar 2 keer per week hardlopen, meer slapen en ook…
Dubbele Belgische worstenbroden. Volgens de traditie bakken we ze op Verloren Maandag. Een eenvoudig culinair ritueel. ‘T goei van het leven moet je niet verloren laten gaan’ zei een klant en dat vinden wij ook. Er zijn bakkerijen waar ze enkel en alleen worstenbrood en appelbollen verkopen. Dit is vooral nabij de stad Antwerpen zo,…
Een rustig normaal jaar. Daar waren we eind 2021 wel aan toe. Maar daar is niet veel van terechtgekomen, helaas… Het was wederom een veelbewogen jaar. Hieronder terugblik met ook jullie bestel top 10 van 2022: Het lijkt al weer lang geleden, maar in het begin van 2022 zaten we nog middenin de corona maatregelen.…
Als je ons, Ronald, al even volgt dan ken je zijn mantra ‘verwarm een oven goed voor, echt goed, zeker 20 minuten’. Dus dat is de eerste tip. Bij twijfel, liever nog even wachten. Weet ook dat telkens wanneer je een oven opent, er veel warmte verloren gaat en de oven dus zomaar 10 graden…
Misschien heb je ze al zien liggen of geproefd, maar we hebben een aantal kaasjes van de Boerderij van Kukelekoe – stukjes liggen bij de salades en we snijden op het mes! Na een rondleiding en een proefsessie hebben we de volgende gekozen: Wij vinden ambachtelijk werken belangrijk. Zelf maken, zelf kneden, zelf bakken. Sommige…
Met Kerstmis is het druk. Veel mensen willen samen genieten deze dagen van een kerstbrood, een kerststronk of een lekker dessertje. Bestellen is daarom slim en fijn. We krijgen rondom feestdagen altijd veel vragen over bestellingen. Een deel proberen we hier al te beantwoorden en in onze infographic Reijzen met de Bakker!: Tot wanneer kan…
Wat zijn gluten? Of eigenlijk wat is gluten? Gluten is een eiwit en eiwitten hebben we, net als vetten en koolhydraten, nodig. Sommige mensen moeten ‘glutenvrij’ eten. Waarom en wat doet gluten dan? Een aantal antwoorden: Is gluten aanwezig in alle granen? Gluten is van nature aanwezig in granen zoals tarwe, rogge, spelt en gerst.…
Piet had dus toch weer pepernoten in het deeg gegooid. Het resultaat was een heerlijk pepernotenbroodje! Wil je zelf wat lekkers maken? Probeer dan een van deze makkelijke en eenvoudige receptjes waarvoor je niet echt hoeft te bakken: Makkelijker dan dit kan het niet. En zoeter ook niet… Neem 2 witte boterhammen en besmeer deze…
We hebben eventjes een stagiair rondlopen. Vanuit De La Salle is Noud twee weken van de partij om te kijken wat er allemaal gebeurt in een bakkerij. Dat hij bij een zegening van broodjes zou zijn, had hij nooit verwacht! Ook Noud beantwoordt een aantal vragen: Kun je iets over jezelf vertellen: Ik ben Noud…