Maar in de winkel staan ze wel…
Het is herfst. Dat betekent dat we afscheid moeten gaan nemen van de aardbeien. En dat levert altijd wat discussie op, want; ‘ik kan ze niet bestellen, maar ze staan wel in de winkel!’ Hoe kan dat?
Tja, hoe kan dat? Sinds vorig jaar hebben we een ‘hardere’ aardbeiendeadline. Om meerdere redenen. De belangrijkste reden is smaak. Aardbeien zijn zomerfruit en dus vooral in de zomer lekker. Onze aardbeien komen van Marty Claasse uit Turnhout en niet vanuit Spanje. Later in het jaar zijn aardbeien minder lekker en kun je ze minder lang goed houden. Dat merken wij bij de bereiding en dat merk je zelf ook aan je vlaai. Een vlaai die je ’s morgens koopt is dan ’s avonds al niet meer echt lekker terwijl dat in het aardbeienseizoen zeker wel is.
Een andere reden is dat we veel producten hebben en dat we keuzes moeten maken. En de eerste klanten bestellen alweer appelbollen, vragen naar karamel en zelf hebben we ook weer zin in chocomousse! Zeker met ons noodwinkeltje moeten we letterlijk en figuurlijk plaats maken.
En dan kom je in een overgangsfase, want de aardbeien zijn nooit in één keer op. Ronald bestelt ze meestal 2 keer per week. We moeten dan inschatten hoeveel aardbeienvlaaien, sloffen, taarten en schnitten er besteld en verkocht gaan worden. Dat blijft lastig. Dus op enig moment maakt Ronald alleen nog aardbeienproducten voor de winkel. Op is op.
En dan zul je net zien dat iemand drie weken geleden al een aardbeientaart besteld heeft. Dan gaan wij een kratje halen en hebben we weer een deel ‘over’ en dus ineens weer wel aardbeien in de winkel. Vanzelfsprekend leidt dit tot verwarring. En ik weet dat dat ook dit jaar weer zal zijn. Excuses alvast! Bij deze kan ik laten weten dat we komende week in ieder geval nog aardbeien hebben en dat het daarna tijd is voor speculaascake, carameltaartjes, chocomousse en appelbollen!
