Wil jij met je bakker meedenken?

Zullen we dit? Misschien is het toch handig als we… Of beter zo? Op dit moment nemen we heel wat beslissingen. Over trappen, ramen, muren, vloeren, koelingen, maar ook steeds vaker moeten we over het assortiment na denken. Hoe gaat dat eruit zien in de noodwinkel en in de nieuwe winkel? Wil jij dat mee bepalen? Laat het ons weten!

We hebben meer dan 350 producten. Best veel. Ook veel min of meer dezelfde producten, maar dan in een andere vorm. Een mooi voorbeeld is het smal tarwe, breed tarwe, groot rond tarwe, klein rond tarwe, casino tarwe, galet tarwe, tijgertarwe en desemtarwe. Dat zijn 8 soorten tarwe! Is dat nodig? En hoeveel donkere soorten willen we in de winkel hebben? Of moet er een donkere soort met zaadjes uit een grof volkoren erbij? En hoeveel vlaaitjes wil je in je winkel hebben? En koffiekoeken? We hebben nu wel 10 soorten. En moeten we straks meer soorten belegde broodjes aan gaan bieden? En wat doen we met het assortiment salades, uitbreiden? Er kan vanalles.

In de nieuwe winkel, met daarachter nieuwe bakkerij, zijn we namelijk veel flexibeler. Dat betekent dat we de hele dag door verse producten kunnen bijbakken en maken. Ook brood! Maar dit gaat natuurlijk niet op afroep zoals in een frituur. We moeten dus wel goed nadenken over het assortiment.

Daarom de vraag aan jullie. Welk product kun je absoluut niet missen? “Hollandse worstenbroodjes!”, roept Hedwig en Ellen: “rijstevlaaitjes, die moeten echt erin hoor!’. Tiny: ‘Donker brood!’. Wie wil ons helpen met deze moeilijke keuzes?

En nog een vraag. De verbouwing brengt veranderingen met zich mee. Daarom zijn we op zoek naar een bakker. Dus ben of ken jij die bakker die bij de beste en lekkerste bakker van Baarle en omstreken wil werken? In een moderne, nieuwe bakkerij? Waarbij je zeker je zeker niet altijd ’s nachts of in het weekend hoeft te werken? En die helemaal achter onze kernwaarden ‘Ambachtelijk’, ‘Kwaliteit’ en ‘Ovenvers’ staat? Laat het ons dan weten! Een gedegen bakkersopleiding is vereist, ervaring een pré. De focus zal meer op brood liggen. Uren en dagen zijn dus in overleg (38 uur p/w) en het salaris is marktconform.

Dus kun je ons
helpen?! Laat hieronder een reactie achter, heel veel dank vast!

Metamorfose van ons Charlottetaartje

We hebben een taartje dat wat meer aandacht verdient. Veel taarten en vlaaien spreken voor zich, zoals een aardbeienvlaai of een slagroomtaart. Bij het Charlotte taartje is dit niet het geval. Dit zal deels door de naam komen. De naam vertelt niets over de smaak van het taartje, behalve dat het ook wel een prinsessentaartje genoemd wordt. De naam zou afkomstig zijn van de Britse Koningin Charlotte die leefde in het begin van de 18e eeuw. Een eeuwenoud taartje dus. Er zijn zelfs bronnen die zeggen dat de naam terug te leiden is naar de 15e eeuw toen men ‘charlyt’ (custard) gebruikte als één van de hoofdingrediënten. Voor de Tweede Wereldoorlog was het taartje in New York erg populair. Het werd daar uit papieren bekers gegeten en niet meer zozeer als dessert.

Vroeger at men het taartje warm met als vulling appels of chocolade. Tegenwoordig zijn er allerlei vullingen en varianten te vinden. Dit varieert van room tot groentes! Traditioneel is het taartje bekleed met brood, maar koekjes worden nu meestal gebruikt. Ons taartje bestaat uit vanillebavaroise op een krokante chocoladebodem bekleed met lange vingers. Het taartje is afgewerkt met fruit. En deze afwerking heeft een metamorfose ondergaan. Ronald heeft het taartje belegd met verschillende soorten verse bosvruchten, ook met witte aardbeien, en niet meer afgewerkt met gelei. Het resultaat? Een elegant prinsessentaartje, bijna te mooi om op te eten!