Sparen maar en win mooie en lekkere prijzen!

Natuurlijk doen wij ook dit jaar weer mee met de zomerspaaractie. Er doen meer dan 30 Baarlese ondernemers mee en er zijn wederom grote, gave, mooie prijzen te winnen. Onze prijs staat op de foto. Een jaar lang lekker genieten! De actie is erg eenvoudig en voor iedereen leuk:

Wat is het idee? Het doel is meerledig. Een spaaractie is leuk, prijzen winnen ook en zeker nu na een pittige corona periode is het voor ondernemers heel fijn als mensen lekker veel bij lokale winkels en in de buurt shoppen. Met deze actie slaan we twee vliegen in één klap.

Hoe werkt het? Vanaf 1 juli tot en met 30 augustus kun je weer zegeltjes sparen. Dit jaar krijg je bij besteding van €10,00 één zegeltje. Bij de deelnemende winkels, en dat zijn er veel, kun je volle spaarkaartjes inleveren. 10 zegeltjes maakt een volle spaarkaart. Let er wel op dat je alle gegevens volledig invult anders kunnen we je bijvoorbeeld niet bereiken als je prijs hebt!

Prijsuitreiking: De prijzen worden officieel door de notaris bekend gemaakt en met de prijswinnaars wordt persoonlijk contact opgenomen. Dit zal begin september zijn.

Maak ik wel kans als ik maar 1 kaartje inlever of als ik niet in Baarle woon? Jazeker! De hoofdprijswinnaar van vorig jaar, een stedentrip!, had maar 1 kaartje ingeleverd. En de prijzen zijn zo samengesteld dat met de betreffende ondernemer afspraken gemaakt kunnen worden over de invullen of afhaling. Kortom, gewoon meedoen dus! Op www.visitbaarle.com staat nog meer informatie.

Leer ons nog beter kennen | Merel

En ook Merel is alweer een paar jaar kind aan huis. Eerst als jobstudent en nu als winkeldame en een beetje als vliegende keep, want Merel kan veel meer dan vriendelijk klanten helpen, goed vragen beantwoorden en meedenken:

Wie ben je? Ik ben Merel Olislaegers, ben 20 jaar oud en net afgestudeerd op Het Spijker te Hoogstraten als kok.

Hoe gaat het met je? Goed! Het gaat goed met me. Ik heb al bijna 3 jaar een heel leuke vriend en heb een geweldig leuk gezin.

Hoe lang werk je al bij de bakker? Ik heb eerst 2 jaar als weekendhulp gewerkt en nu al bijna een jaar als vaste kracht en ik blijf nog even 😊

Wat vindt je leuk om te doen? Ik sta veel in de winkel en doe dat zeker heel graag. Vooral met de klanten om gaan. Verder help ik in de bakkerij ook graag een handje met dingen bakken en afwerken. Dankzij haar koksachtergrond heeft Merel ervaring met patisserie omdat een kok natuurlijk ook toetjes maakt. Voor Ronald is dit soms er handig, bijvoorbeeld als er een zieke is of als het weer eens heel druk is.

Wat vindt je stom? Al die broodkruimels! Dat is iedere dag een heel karwei om die op te vegen en dat komt altijd maar terug.

Wat wisten we nog niet over je? Dat ik een enorme dierenvriend ben, van gezelligheid houd en dat ik eigenlijk ook een paar jaar mode heb gestudeerd dus ook met de naaimachine overweg kan.

Wat is jouw lievelingsproduct? Een kersenvlaaitje, maar ook voor een eierkoek met noten die net uit de oven komt kun je me wakker maken!

Wat zijn je hobby’s? Leuke dingen doen, reizen, lekker iets gaan eten en drinken. Overal naar toe waar gezelligheid te bespeuren is!

Ooit… hoop ik moeder te worden en een gezin te stichten en ik wil nog een keer walvissen spotten in Noorwegen.

Weer een lijstje met veelgestelde vragen

Het lijstje met veelgestelde vragen is vrij lang. We hebben er weer een aantal verzameld zodat iedereen wederom een beetje wijzer wordt!

Hoe lang kun je brood bewaren?

Als je de broodzak goed afsluit en het brood op kamertemperatuur, donker en droog (dus niet in de koelkast!) bewaard, dan kun je brood 3 dagen bewaren. Maar, het is natuurlijk niet te vergelijken met een dagvers brood. Na drie dagen wordt het brood droger en neemt de smaak en malsheid af. De voedingsinformatie blijft hetzelfde. Wil je brood langer bewaren? Vries het dan in de benodigde porties in.

Wordt brood sneller oud bij warm weer?

Nee, brood wordt bij warmere temperaturen niet sneller uit. Het droogt wel sneller uit. Zorg dat er geen condensvorming in je zak ontstaat, dat helpt al veel!

Waarom kun je vers gebakken brood beter niet meteen snijden?

Brood dat net gebakken is bevat nog veel vocht. Dit vocht moet eerst verdampen en de korst moet lekker knapperig worden en dat kost tijd. Het brood moet echt goed afgekoeld zijn, want anders druk je het plat. En als Ronald ergens niet tegen kan… Voor ons is het soms ook puzzelen; het Ardeens komt dan bijvoorbeeld uit de laatste oven dus moet nog langer koelen, dus snijden we bijvoorbeeld eerst alle tarwebroden.

Ik wil afvallen, mag ik brood eten?

Brood bevat veel vezels en belangrijke vitaminen. Die heb je nodig, zeker als je minder gaat eten. Brood bevat ook heel weinig vet. Brood vult en brood voedt. Het is dus niet slim om brood te schrappen uit je dieet. Wellicht val je dan op de korte termijn minder snel af, maar voor de langere termijn is dit echt beter. Wil je afvallen? Let vooral op je beleg…

Waarom raden jullie af stokbrood vooraf te snijden?

Wij kunnen heel goed stokbrood snijden, geen probleem. Onze broodsnijmachines snijden alleen dunne sneetjes en dat zorgt ervoor dat het stokbrood sneller uitdroogt. Als je het brood gesneden wilt hebben, vermeld dan zeker je afhaaltijd. Wij bakken de stokbroden zo laat mogelijk af en snijden ze dan ook zo laat mogelijk. Overigens is een wat droger stukje stokbrood wel ideaal is als je er bruchetta hapjes van wilt maken!

Is natuurdesembrood echt gezonder?

Het gezondste brood is volkoren. Het brood dat van de volle graankorrel gemaakt is en daarmee de meeste voedingsstoffen bevat. Er zijn wetenschappelijke studies gaande om te kijken op welke punten desembrood gezonder is dan ‘gewoon’ brood. Het is in ieder geval even gezond als een normaal busbrood. Het lijkt er op dat er meer vitamine B in zit en dat je door het te eten meer mineralen op kunt nemen vanwege de afbraak van fytinezuur. De beste combi zou dan dus desemvolkoren zijn. Ons volkorendesem is in ieder geval wel erg lekker en is nu ook online te bestellen! Net als de donkere desems en het desemstokbrood.

Waarom is desembrood duurder dan een busbrood?

Desembrood bakken is een kunst op zich. Aan het deeg wordt een moederdeeg toegevoegd. Dit desempapje bestaat uit meel of bloem met water en het rijzen gebeurt hierdoor op geheel natuurlijke wijze. De melkzuurbacteriën en gisten doen vanzelf hun werk. Lijkt gemakkelijk, maar dit is het niet. Het maken van dit brood is dus veel bewerkelijker en daardoor is het brood duurder.

 

Leer ook Tiny beter kennen!

Leer ook Tiny beter kennen. Tiny is ook al heel lang bij ons en ze is er vaak. Tiny heeft net als haar voorgangers ook een aantal vragen ingevuld ook al houdt ze hier niet van. Maar we slaan niemand over, zeker geen collega’s met heuse fans…

Wie ben je?

Ik ben Tiny de Jong. Heb een zoon, Niek, van 27 en mijn dochter Jorien is 24. Ik woon in Alphen en werk full time.

Hoe gaat het met je?

Goed. Het gaat goed met me. Ik heb een fijn leven en kan doen wat ik wil.

Hoe lang werk je al bij de bakker?

Al lang! Eerst 11,5 jaar bij Jan en Marleen Broeckx en nu al ruim 8 jaar bij Bakkerij Adams. In december wordt het dus 20 jaar.

Wat vindt je leuk om te doen?

Ik werk het liefste in de winkel, afgewisseld met inpakken, smoskes maken, salades maken… de tijd vliegt altijd om.

Wat vindt je minder leuk?

Hectiek. Als alles tegelijk komt. Dan ben ik salades aan het maken, de telefoon gaat, ineens druk in de winkel, de afwas moeten we bijhouden, de smoskes zijn op, broodjes moeten ingepakt etc.

Wat wisten we nog niet over je?

Ik ben natuurlijk heel trots op mijn kinderen. Niek heeft een oud huisje gekocht en we hebben daar uren versleten met helpen klussen en schilderen en nog steeds. Jorien hoort eind volgende week of ze geslaagd is als persoonlijk begeleidster voor mensen met een beperking en blijft werken in Udenhout.

Noot van de redactie; soms wordt er wel eens een bosje bloemen geleverd voor een winkeldame. Met Valentijn ofzo. Deze zijn tot nu toe altijd voor Tiny geweest! En als ze er niet is, dan wordt er echt naar haar gevraagd!

Lievelingsproduct, welke is dit?

De Tarte Maison is echt de lekkerste vlaai. Maar er zijn meer lekkere dingen zoals de frangipane of progresgebak.

Wat zijn je hobby’s?

Wandelen, met natuurlijk na afloop een terrasje met een pilsje. Een beetje tuinieren, klussen, schilderen en lezen.

Ooit ga ik…. Een reis maken naar Afrika!

Wie is wie? | Hedwig

Een foto van Paaszaterdag. Wat realiseert Hedwig zich hier? Lees snel verder en maak weer kennis met één van onze toppers!

Hedwig, vertel eens iets over jezelf: ik ben dus Hedwig en mama van drie prachtige kinderen. Sven (19), Jetske (16) en Gerben (9). Ik ben getrouwd met Sven en we zijn heel gelukkig samen. Al hebben we de afgelopen tijd heel wat voor onze kiezen gehad. Het gaat gewoon goed met me en we prijzen ons gelukkig dat we in een dorp wonen met een ruime tuin en we hebben een prachtig voorjaar gehad. Het is daarom minder erg dat de kinderen niet naar school kunnen. Er is thuis genoeg te beleven en een voorbeeld daarvan is de boomhut die mijn zoons gebouwd hebben.

Hoe lang werk je al bij Bakkerij Adams? Ik ben nu bijna 8 jaar geleden begonnen bij Ronald en Anke. Eerst poetsen en ondertussen 4 dagen per week in de winkel. Ochtenden, middagen en in het weekend.

Wat vind je leuk om te doen? Het leukste vind ik het om alles te kunnen doen. De variëteit is enorm: van afwassen tot klanten helpen, uitleg geven over producten, de vloer schuren, bestellingen bezorgen, inpakken en alles wat er bij komt kijken. Eigenlijk weet je nooit wat de dag gaat brengen. Ook een drukke dag zoals Kerst of Moederdag goed afsluiten vind ik geweldig.

Wat vind je minder leuk om te doen? Ik vind het stom als mensen vragen of iets vers is. Natuurlijk staan bakkers niet de hele nacht voor niets te bakken!

Wat weet je niet over mij? Dat houd ik liever geheim 😊 En als je iets wilt weten, dan kun je het gewoon vragen. Maar wat jullie misschien nog niet weet is dat mijn dochter inmiddels ook in de winkel staat en dat mijn man regelmatig met de nieuwe bus rondrijdt om te bezorgen en de automaat te vullen. Tot slot, we beginnen vroeg, 6 uur, maar toch kan ik enorm genieten van de rust en de stilte vroeg in de ochtend, nog voor ik ga beginnen.

Wat is je lievelingsproduct? Een warm worstenbroodje net uit de oven en ook de Tarte Maison en alles met aardbeien!

Wat zijn je hobby’s? Koken, tuinieren, lezen en genieten van het leven. Ook heb ik graag een adrenalinekick. Ik doe graag eens wat geks.

Ooit ga ik…: op wereldreis met mijn man en kinderen en dan zoek ik een plek in een warm land om de rest van mijn jaren door te brengen!

Ps: wat realiseerde Hedwig zich? Dat ze 500 eieren moest koken voor alle ontbijtjes, salades en smoskes. 500!

Suiker | experimenteren met suikervrije gebakjes

Wij volgen voedingsontwikkelingen op de voet. Wel altijd met een gezonde dosis verstand en vanuit wetenschappelijke kanalen. Op dit moment wordt er vooral gekeken naar suikers. Eerder lag de focus meer op vetten. Wat nemen wij, als bakker, mee van al die ontwikkelingen?

Waarom ligt er nu meer focus op suikers? Dat heeft meerdere redenen. Eentje daarvan is dat mensen van nature op zoek gaan naar zoetigheid. Zo zijn we geprogrammeerd en zo worden we geprogrammeerd, omdat suikers zo ongeveer in alles zitten. En daarom eten we ze al heel snel teveel.

Een teveel aan suikers is niet goed voor je om meerdere redenen. Het leidt tot overgewicht, geeft een verhoogd risico op diabetes type 2, tandcariës en hart- en vaatziekten. Daarnaast zijn er relaties zichtbaar met ontstekingsgerelateerde ziekten en verouderingsprocessen.

Moeten wij daar als bakkers iets mee? Ja en nee. Niet alles valt gezond te maken en je mag ook wel eens zondigen. Wij hanteren de 80/20 regel. 80 procent van de tijd gezond en voedzaam eten en 20% van de keren dat je iets eet mag je ‘zondigen’. Zondigen tussen haakjes, want als je geniet dan moet je het goed doen. En daar zit nu ook de crux. Veel alternatieven voor suiker zijn uiteindelijk niet gezonder. De focus ligt teveel op calorie inname vinden wij. Wat heb je uiteindelijk liever in je lijf? Een natuurlijke suiker of een chemisch geproduceerde zoetstof?

Wat willen wij en wat willen consumenten? Consumenten willen minder suikers eten, of eigenlijk minder calorieën, maar wel dezelfde smaakbeleving. Producten moeten dus even lekker zijn -voor 90% van de mensen is smaak de belangrijkste reden om voeding wel of niet te kopen -, dezelfde structuur hebben en dezelfde ‘bite’ hebben. Lastig! Dus wat willen wij? Een alternatief dat natuurlijk is en dat goed te verwerken is. Een nadeel van al die alternatieven is namelijk vaak dat ze verschillende effecten hebben op andere grondstoffen. Per product, per recept. En dat werkt natuurlijk erg onhandig.

Op dit moment is er een product dat er al een tijdje is, maar wat echt een goede suikervervanger lijkt te zijn. Het bestaat uit natuurlijke ingrediënten. Zùsto bevat 75% minder calorieën, 35% minder vetten, bevat veel vezels en geen verteerbare koolhydraten. Het beïnvloedt de smaak van andere ingrediënten niet en het is redelijk tot goed te verwerken. Het beïnvloedt smaak en structuur minimaal. Zowel wetenschappers als koks als patissiers staan daarom achter het product.

Ronald gebruikt Zùsto al tijdje, voor onze suikervrije gebakjes en hij wil hiermee nieuwe gaan ontwikkelen! De eerstvolgende gaat een suikervrij progresje zijn. Met andere producten experimenteren we af en toe. Waarom? Omdat het product wel een groot nadeel heeft en dat is de prijs. Het is nog heel erg duur en niemand wil zo’n €10 voor een cake betalen toch?

Bronnen: zusto.com, broodenbanket.be, mens-en-gezondheid.infonu.nl, diabetes.be

Une baguette s’il vous plait

De uit Frankrijk afkomstige baguette mag niet ontbreken bij een barbecue of een lekkere salade (zie hier onze tijdelijke nieuwe salades). Wij hebben van oudsher ons Belgische luchtige witte en tarwe stokbrood, maar we hebben nu ook een desemvariant:

Net zo als veel producten vindt het stokbrood zijn oorsprong in Oostenrijk en niet in Frankrijk. De baguette, ‘het stokje’, is inmiddels al een paar honderd jaar oud. Een stokbrood moet aan strenge eisen voldoen hij moet bijvoorbeeld tussen de 200 en 250 gram wegen, een bepaalde lengte en dikte hebben. In Frankrijk heb je naast de baguette ook de Pain traditionnel francais. Dit stokbrood is wettelijk beschermd en mag enkel de ingrediënten meel, zout, water en gist bevatten en moet ter plaatse bereid zijn.

In Frankrijk bakken bakkers meerdere malen per dag stokbroden. Dit doen ze omdat een stokbrood vrij snel hard wordt of juist heel zacht. Wat doen wij? Wij bakken de stokbroden zo laat mogelijk af en bakken, zeker in de zomer, meerdere keren per dag stokbrood. Daarom is het dus ook fijn als we een ophaaltijd hebben bij een bestelling 😉 En we adviseren mensen om het stokbrood thuis op een koele, donkere plaats, uit de zak te bewaren. Verder snijden we het stokbrood liever niet in de winkel, omdat de partjes dan dus snel uitdrogen. Ronalds laatste tip of eigenlijk credo is; snijden, niet duwen!

Ons stokbrood is vrij luchtig. Al een tijdje waren we aan het experimenteren voor een wat stevigere variant. Een variant met desem. En die is nu gelukt! De toevoeging van desem zorgt voor een natuurlijk gisting waardoor het stokbrood steviger en smaakvoller wordt. Wij vinden hem zelf erg lekker, probeer het vooral en we horen jullie reactie!

Ps: het desemstokbrood is heel binnenkort ook online te bestellen.

Wie is Angelique? | Leer ons nog beter kennen

Ook deze dame loopt al jaar en dag rond. Op zondag en op maandag. Aan Angelique hebben we ook een aantal vragen voorgelegd en ze antwoordde, midden in de nacht, het volgende:

Vertel eens kort iets over jezelf:

Ik ben Angelique Delien, getrouwd en heb 2 volwassen kinderen. Ik woon in Poppel en Sarah is al lang geweest.

Hoe gaat het met je?

Met mij gaat het goed!

Hoe lang werk je al bij de bakker?

Al lang, want ik ben ooit begonnen bij Bakkerij Gatzen in Poppel. Toen zij op zondag sloten, belde Marleen Broeckx me en ben ik bij Jan en Marleen gaan werken. Hier werkte ik zo’n 4 jaar toen Ronald de bakkerij overnam en inmiddels zijn we alweer 8 jaar verder!

Wat vind je leuk aan je werk?

Het leukste vind ik klanten helpen zodat ze van een lekker ontbijtje kunnen genieten of van iets lekkers bij de koffie.

Wat vind je niet leuk?

Vlaaitjes kloppen vind ik niet leuk. Een klein beetje uitleg: vlaaitjes worden in vlaai vormpjes gebakken. Na het bakken moeten deze uit de vormpjes gehaald worden. Dit kan niet meteen want dan zijn ze te warm en ze moeten nog een beetje uitharden. Wacht je te lang, dan krijg je ze niet uit de vorm. Een werkje wat nogal precies komt dus!

Wat wisten we nog niet over je?

Dat mijn grootste hobby taarten bakken is en dan ook thema taarten van bijvoorbeeld Paw Patrol, Teletubbies, Dino’s, Frozen etc. Hiervoor heb ik allerlei cursussen gevolgd bij de PME opleiding. Youtube en Pinterest zijn mijn beste vriend voor inspiratie en soms heb ik Ronald nodig voor een fotoprint.

Anke, en ook een aantal andere collega’s, hebben me al een aantal keer gezegd dat ik me op moet geven voor Heel Holland Bakt (vrij krijgen wat geen enkel probleem), maar daar durf ik toch niet aan te beginnen. Technisch ben ik niet goed genoeg denk ik.

Mijn lievelingsproducten zijn:

Van het brood geniet ik het meest van een akkerbrood. Door de graantjes. Om dezelfde reden kies ik bij de pistolets voor een kampioentje. Hollandse worstenbroodjes bij het hartige en van het zoete kies ik voor de koffiekoek met abrikoos.

Mijn hobby’s:

Taarten bakken dus, maar ook filmpjes kijken van cakeboss of alles wat met taarten en toppers te maken heeft. En verder handboogschieten bij DKP Poppel, koken, zwemmen, puzzelen (ook met collega’s word feud spelen).

Ooit ga ik:

Zwemmen met dolfijnen, dat lijkt me zo gaaf!

Weer normale openingstijden | wel zorgen

Gezondheid boven alles. Wij moesten, mochten, als bakkerij openblijven. Gelukkig, dus geen reden tot klagen. Met liefde en plezier wil ik graancirkels blijven tekenen. Maar ik heb me wel veel zorgen gemaakt. En nog. Hoe lang blijven de grenzen nog dicht en wat gaat die 1,5 meter afstand betekenen voor ons unieke dorpje? De enclaves brengen ons veel, en helaas ook nu. Ik wil ‘Het geheim van de bakker…’ positief houden en vooral leuke berichtjes schrijven, weetjes en recepten delen. Maar nu moet ik dit toch even kwijt:

Twee buurlanden. Twee landen die zoveel gemeen hebben en delen, maar met verschillende gewoontes, gebruiken en ook regels. Twee landen die hier in Baarle op een unieke manier gemixt zijn. Waar we trots op zijn. Wat fantastische verhalen en geschiedenis met zich meebrengt. En ook nu schrijven we weer geschiedenis. Winkels waar de grens doorheen loopt en die voor de helft open zijn. Dat had toch niemand kunnen bedenken anno 2020?

Het had denk ik ook niet gehoeven. De hele Covid 19 crisis laat pijnlijk zien hoe slecht het gesteld is met afstemming in de Europese Unie. En helaas ook in ons enclave dorp. Een aantal weken, bijna maanden geleden, was er paniek. Dit leidde ertoe dat er ineens, zo leek het toch, containers op de weg stonden, betonblokken en overal agenten aan de grens. Politie die niet bekend is met onze situatie en duidelijk niet goed geïnstrueerd was.

Inmiddels zijn we een tijd verder en beginnen alle landen langzaam aan versoepelingen. Ik had gehoopt dat dat in ons dorp iets soepeler zou gaan dan de lock down. Maar helaas. Een Belgische boetiek mag straks open, maar doordat de grenzen nog dicht zijn vanuit België, wordt het wel heel lastig om te gaan shoppen. Je mag als Nederlander niet in België komen en het is onmogelijk om vanuit België naar Hertog te gaan?! De Belgische premier zei dat alle detailhandel gelijktijdig open zal gaan om iedereen gelijke kansen te geven. Die vlieger gaat hier dus niet op.

Ik word hier boos en verdrietig van. Nogmaals gezondheid boven alles, maar voor een ondernemer is zijn zaak vaak zijn lust en zijn leven. Er zijn regelingen, maar daarmee red je het eenvoudigweg niet. En hoe lang zal die steun er zijn? Wat als straks het hele land weer floreert behalve dat kleine dorpje met die unieke enclavesituatie, omdat ze tegengewerkt worden door alle regels? En dan ga ik ervan uit dat alles weer gaat floreren. Want wie gaat buiten in de regen staan wachten tot ze een winkel in mogen om even een cadeautje te kopen? Wie geeft er nog een groot feest met meer dan 200 gasten? Kan een Vuelta nog door ons dorp komen? Een evenement dat allerlei acties, feestjes en gezelligheid met zich meebrengt. Net zo goed als een geweldige activiteit als de Wielerzesdaagse trouwens.

Wij redden het op dit moment ook niet zonder steunmaatregelen, daar kan ik eerlijk in zijn. Mensen vanuit buiten Baarle kunnen niet komen, men geeft geen feestjes meer en de horeca is dicht. En dan zijn wij nog open en hebben we klanten omdat mensen nou eenmaal moeten eten. We gaan vanaf maandag, 11 mei, weer hele dagen open. We hebben toch onze werkzaamheden. We kunnen wel minder verkopen, maar Ronald moet gewoon alle producten maken en maakt daarbij ook een hele bakkerij vuil 😉 We hopen ook dat we klanten die weer gaan werken hierin tegemoet komen zodat ze ook na het werk kunnen komen.

Zelf kan ik niet meer doen dan mijn best. We houden ons aan de regels, proberen zoveel mogelijk online alles aan te bieden, snel te werken, vullen de automaat extra en bezorgen bestellingen bij Ronny Jacobs in Weelde Statie. Maar wat zou ik graag willen dat ik de wet- en regelgeving hier in de grensstreek gelijk kon trekken. Dat mensen gewoon voor een boodschap, een broek of een paar schoenen, nagellak of scheermesjes naar ons dorp kunnen komen. De ondernemers hebben dat nodig! Iedereen roept het; blijf loyaal, koop loyaal. Dat geldt in Baarle nu extra, maar dan moet je wel kunnen komen…

Hopelijk wordt dit gelezen door iemand die wel wat aan de grenssituatie kan doen. Dan zijn we er nog niet, maar dan is er in ieder geval één barrière minder voor ons mooie unieke dorp!

Wat je nog niet wist over aardbeien

Zodra ze er weer zijn, vliegen ze de deur uit. Producten met aardbeien en nu ook bakjes aardbeien uit de koelvitrine. Onze aardbeien zijn de wereldberoemde uit Hoogstraten van Marty Claasse Lucius. Wat je nog niet wist over deze aardbeien en onze producten lees je hier:

Bewaren: als je aardbeien niet direct opeet dan kun je ze het best uit het doosje in een vergiet of op keukenpapier in de koelkast bewaren. De lucht kan er dan goed bij. Je kunt ze zo 2 tot 3 dagen bewaren.

Wij hebben meer dan 10 producten met aardbeien. De aardbeienvlaaitje en vlaaien met zachte bodem verkopen we het meest. Mijn favoriet is het schuitje met aardbeien of het zanddeeghart dat we ook met Moederdag hebben. Dat komt niet overigens niet door de aardbeien maar door de bodem.

Op een grote vlaai gaat bij ons bijna een bakje aardbeien. Zo kom je wel aan 2 stuks fruit op een dag! Ons zoontje van net 3 haalt dat zeker. Die is de grootste fan van aardbeien die je kunt vinden en sluipt stiekem naar de koelkast of waar dan ze dan ook liggen. Net zolang tot ze op zijn.

Een moederdagvlaai hoort er traditiegetrouw gewoon bij. Een gewone ronde of een hartje. We maken ze die dag (beginnen in de nacht) non stop. Iedereen is dan ineens banketbakker en onze handen kleuren rood van het sap. Wij verwerken dan op een dag ongeveer 50 kilo aardbeien.

Jaarlijks worden er in Hoogstraten meer dan 30 miljoen kilo aardbeien verhandeld. Dan is 50 kilo niet eens zoveel… De telers komen uit noord België en ook een aantal net over de grens in Nederland.

Er zijn meerdere rassen. De meest verkochte zijn de Elsanta. Rood en smakelijk, wat een aardbei moet zijn 😊 Dit is het hoofdras van de Hoogstraten aardbeien en die hebben wij ook. Ze bieden ook Sonata, Sonsation, Limalexia en Murano aan. Allemaal lekker met net andere eigenschappen. Nieuwe soorten worden getest in een heus proefcentrum!

Aardbeien worden het hele jaar geteeld en verkocht, maar wij werken met de seizoenen en hebben ze dus vanaf ongeveer 1 april (Pasen) tot 1 oktober. In die periode vinden we ze het lekkerst en zijn ze het beste te verwerken.

Aardbeien kun je invriezen, maar alleen als je er daarna bijvoorbeeld jam of siroop van wilt maken. Ontdooide aardbeien verliezen namelijk hun glans en textuur.

Bron: www.hoogstraten.eu