Een abnormale zaterdag

Aftellen voor de mudrun! Nog twee weken boezembrood
en Hemelse modder éclairs. Natuurlijk zijn we 29 juni gewoon open dus hoe
organiseer je dat dan en hoe ziet onze dag er uit?

Maar liefst 8 Bakkerij Adams dames, Anita, Ellen, Hedwig, Imme, Laura, Minka, Nina en ondergetekende, doen mee met de mudrun voor het goede doel. Op een normale zaterdag starten we met 6 winkeldames. Inpakken, winkel vullen, smoskes maken, bestellingen klaarzetten, brood snijden, afwas bijhouden; we hebben werk genoeg! In het 5 december gedicht had Sint alle dames uitgenodigd. Een aantal dames gaf meteen al aan dat ze graag wilden supporteren en de winkel draaiende wilden houden. Een paar twijfelde nog. Dus de bakkers moesten even stand-by staan!

Het had ons erg leuk geleken als de bakkers eens een keer in de winkel zouden staan, maar die moeten natuurlijk ook gewoon zorgen dat alles op tijd in de winkel ligt. Daarnaast is het deze periode voor de bakkers erg druk. Goed is goed. Toevallig kwam alles perfect uit! We hebben voldoende dames in de winkel en we kunnen met zijn allen gaan rennen. Supporteren door de collega’s gaat dan niet lukken, maar we maken er een hele dag van:

Anjo en Esther hebben een bus geregeld om met de
hele groep gezamenlijk naar het E3 strand in Eindhoven te gaan. Ook onze outfit
is al geregeld. Mooi roze natuurlijk! Om half 1 moeten we lopen dus wij zorgen
nog voor een lekker boezemlunchpakket. Voordat we starten is er een gezamenlijke
warming up en daarna gaan we lopen met heel veel water, modder, schuim en 15 hindernissen
zoals een modderbad, een balanswip en een net.

We hebben ingeschat dat we er 2 uurtjes over doen. 5 kilometer en we zijn getraind door Joep, dus dat moet lukken toch? De run sluit af met een koude douche en daarna brengt de gele schoolbus van Den Engel ons weer naar Baarle waar we gezamenlijk afsluiten met iedereen. Alle ‘werkende’ collega’s zijn dan namelijk ook klaar. We gaan ons uiterste best doen voor Anjo en alle andere strijders. 29 juni tijdens het lopen, maar zeker ook in de winkel zodat we zoveel mogelijk boezems en Hemelse modder éclairs verkopen!

Hemelse modder éclairs!

17 tot en met 23 juni
is het in België bij ambachtelijke bakkers de week van de éclair. Ronald en
Joep zijn hiervoor naar een demonstratie en workshop geweest en kwamen vol
inspiratie terug. Een éclair is een typisch Belgisch product. Bijna iedereen
vindt hem lekker en een goede éclair maken vraagt om vakmanschap. Het is al
niet gemakkelijk om een goede langwerpige soes te maken. Hij mag niet te groot,
niet te klein zijn, hij moet strak van vorm zijn en alle éclairs moeten er
hetzelfde uitzien.

Tijdens de week van de
éclair hebben we varianten op onze standaard chocolade en mokka éclair. Ik heb
een verzoekje ingediend voor een variant met pistache en eentje met… hemelse
modder! De boezembroden vliegen de deur uit; deze week hebben we de volkoren
variant. Maar aangezien we 29 juni door de modder gaan zwoegen, wilde ik ook
iets met hemelse modder. En dat is een éclair met hemelse modder en framboos
geworden. Uiteraard gaat er een deel naar hetzelfde goede doel als de
boezembroden.

Ronald was al aan het
experimenteren met de éclairs en heeft al een variant met rijst, met
sinaasappelbavaroise en een hartige belegd als smoske! Dus, zin in wat anders?
Kom gerust proeven!

Ps: En natuurlijk vergeten we papa niet! Zondag is het vaderdag en we helpen de moeders door onze ontbijtjes aan huis te bezorgen 😉 Bestel dus snel!

Ook Ardeense boezems en wat is jullie favoriete brood?

Deze week hebben we witte desem boezems. Bij het verder uitwerken van de boezemactie kwamen we al snel tot de conclusie dat we meerdere soorten boezems wilden. Zo kunnen we meer mensen laten genieten van het brood en uiteindelijk meer aan het goede doel, borstkankerpreventie, onderzoek schenken. Welke broden moesten dat worden?

We hebben gekeken naar broodsoorten die favoriet zijn bij onze klanten en er moest van Ronald ook wel een typisch Belgisch brood in. Vanaf maandag hebben we volkoren boezems, de week daarna de Kempische variant en we sluiten af met Ardeense boezem.

Een typisch Belgisch brood. Ardeens. Voor ons is dit één van de standaard broden. We kregen de vraag waarom dit nou een echt Belgisch brood is en waar het vandaan komt. Die vraag leek makkelijk, maar het antwoord is een beetje gissen. De benaming Ardeens lijkt te komen van de Ardennen en een verbastering van ‘Ardenner’ (al is er een groep taalliefhebbers die Ardeens afkeurt en weigert te gebruiken). Ardenner ham kennen we en Ardense salami. Dit zegt bij deze producten ook iets van de herkomst, maar dat heb ik van ons Ardeens brood niet kunnen vinden. Het is in ieder geval geen graansoort uit de Ardennen. Mijn zoektocht gaat dus nog even verder, maar in ieder geval zijn er in de laatste week van juni Ardeense boezems uit Baarle!

Wij hebben dus gekozen voor deze broodsoorten. Straks in de noodwinkel zullen we ons assortiment moeten inkrimpen. Welke broden mogen er volgens jou niet ontbreken? We willen natuurlijk zo min mogelijk mensen teleurstellen… Wit, tarwe en Ardeens zullen er zeker zijn en ook Volkoren is een brood dat erin moet. Maar moeten alle vormen; breed, smal, rond, galet? En dan hebben we nog 10 granen, protectie, kempisch, akker, maltkorn, Vikorn en natuurlijk speltvolkoren, rogge, de desems, zeebonk en onze zogenaamd eigen broden Adams Goud en het Lijn 29 brood. Over smaak valt niet te twisten, maar kiezen is ook lastig! Dus als je met ons mee wilt denken… laat het gerust weten!

Uniek interview met Anjo over ziek zijn, schrijven en boezembrood

Wat een eer dat ik je mag interviewen Anjo. Soms valt alles samen. De 100e column en onze actie met boezembrood die vanaf nu start. Anjo, een jaar geleden met Moederdag heb je het voor het laatst bij ons gewerkt. 6 weken later zou je terug zijn, maar helaas duurt dat wat langer. Hoe is het met je?

De behandelingen zijn klaar! Het was een veelbewogen jaar. Een jaar dat wel voorbij gevolgen is. Er is veel gebeurd vanaf het moment dat het knobbeltje in mijn borst niet goed was, maar gelukkig kan ik vanaf nu gaan revalideren. Ik voel me op zich goed. Ben nog snel moe en moet op tijd mijn rust nemen maar we gaan weer opbouwen en dat is erg fijn! Maar Anke, de 100e column al! Het is gek om elkaar nu zo te interviewen, maar een mooie mijlpaal toch?

Zeker en ik vind het nog steeds heel leuk om te doen. Vaak krijg ik de vraag of ik wel inspiratie heb, maar er gebeurt altijd wel iets in de bakkerij, in de winkel of in de branche waardoor ik weer meer dan genoeg om te schrijven heb. Zoveel dat ik sinds december een nieuwsbrief ‘Het geheim van de bakker…’ gestart ben met daarin om de twee weken drie artikeltjes. Hoe was dat voor jou? Ineens ziek thuis terwijl je altijd onderweg was, werkte en veel leuke dingen bij verenigingen deed?

Ja, klopt. Het was een druk jaar en tegelijkertijd een heel saai jaar. Je agenda is ineens leeg en wordt vervolgens gevuld door specialisten. Gelukkig ben ik niet doodziek geweest. Op mijn tempo heb ik nog zoveel mogelijk gedaan. Ben mijn brood zelf komen halen, ben naar vergaderingen geweest, kon even niet meer sporten maar ging wel koffie drinken met de sportgenootjes en ik kon gelukkig gewoon eten brengen naar mijn dochter Esther die training moest geven. En Esther heeft gezorgd voor een evenement waar ik heel veel zin in heb. De Muddy Angel Run! En jullie doen gewoon mee. Toen ik dat hoorde moest ik wel even een traantje wegpinken…

Echt? Dat wist ik niet. Ik twijfelde om ons bij Esther aan te melden, want ‘wat moet zij nou met die collega’s van haar moeder?!’. Maar het idee om voor jou en het goede doel 5 kilometer door de modder te ploeteren vond ik wel echt tof. Dus ik hem me gemeld bij Esther en via een Sinterklaasrijm alle winkeldames uitgenodigd. Maar liefst 8 doen er mee! Echt heel leuk. Zeker doordat we zo veel mogelijk samen proberen te trainen, onder begeleiding van onze bakker Joep. En veel dank voor Atletiekvereniging Gloria omdat we gebruik mochten maken van de baan. Wat vond je van de trainingen?

Ik denk dat jullie ze hard nodig hadden en hebben, haha! De trainingen waren goed en ook gezellig. Zo leerden jullie elkaar ook allemaal kennen en kunnen we als één team ervoor gaan de 29e. Maar er is meer deze maand. Anke, het boezembrood is echt geweldig! Waar komt dit idee vandaan?

Het boezembrood is leuk hè. Ik las erover in een bakkerijvakblad. Tijdens ‘de warmste week’ in België hebben bakkers deze broden verkocht. De opbrengst, €0.50, per brood ging naar het goede doel. Dat was in dit geval onderzoek naar de preventie van borstkanker. Via de branchevereniging heb ik meer informatie opgevraagd en toestemming gekregen om deze actie te mogen voortzetten. En daarom hebben wij vanaf Hemelvaart iedere week een andere soort boezembrood. Tot aan de mudrun, 29 juni. Een boezembrood bestaat uit twee… Nee, uitleggen is niet leuk. Op het plaatje en in het echt zijn ze veel leuker. Ronald maakt waarschijnlijk een kempische, een desem, een volkoren en een witte variant. Hopelijk verkopen we zoveel mogelijk broden voor dit goede doel. Wat vind jij van dit onderzoek? Had het bij jou voorkomen kunnen worden?

Lastig. Ik liet mijn borsten iedere twee jaar al vrijwillig controleren aangezien mijn moeder 22 jaar geleden ook borstkanker gehad heeft. Gelukkig met goede afloop, maar hierdoor was ik extra alert op controleren. Ook al ben ik nog geen 50. Bij de vorige controle was nog alles goed en nu ruim een jaar geleden dus niet. Moet er niet aan denken wat er gebeurd zou zijn als ik me niet had laten checken. De leeftijd van 50 moet, vind ik, omlaag. En voorkomen is altijd beter dan genezen! Dus heel goed dat hier onderzoek naar gedaan wordt. Ik hoop echt dat er heel veel boezems verkocht worden. Gaat Ronald nog meer maken?

Euhm. Officieel nog niet, maar uiteindelijk vast wel. Ronald kennende. We hebben het al gehad over Hemelse modder, wat natuurlijk gewoon chocomousse is. Daar kan hij vast wat mee. Of een muddy-cupcake of… Hij moet nog gaan experimenteren, maar de tijd begint te dringen. Over een maand moeten we al. Wel spannend hoor, het lijkt ons toch ook erg pittig. Maar we hebben er vooral heel veel zin in! Anjo, de laatste vraag. Heb je er nog eentje?

Jazeker. Wanneer mag ik weer komen werken?

Haha, ik zal even voor dokter spelen. Het revalideren zal zijn tijd wel nodig hebben, maar hopelijk kun je snel af en toe al een paar uurtjes komen. Wij missen je, maar de klanten ook hoor. Zullen we afspreken dat je er in de nieuwe winkel zeker bij bent?

Deal. Ergens in het najaar ben ik er dan weer! En misschien wel eerder als het boezembrood niet aan te slepen is… Zet je het nog even online? Zodat het ook via de site te bestellen is? En we moeten niet vergeten ze mee te nemen als lunch tijdens de Mudrun!