Feiten en fabels over brood

Is donker brood gezonder? Kun je beter grof of fijn volkoren eten? Volkorenbrood is gemaakt van tarwe of toch niet? Volkoren is het gezondste brood omdat het van de hele graankorrel gemaakt wordt. Lees snel verder voor allerlei feiten en fabels: FEIT: volkorenmeel bevat tot 20x meer vitamines en mineralen dan bloemEen graankorrel bestaat uit:…

Zin en onzin over brood

Helaas wordt er veel onzin over voeding gepubliceerd. Ook over brood. Nou zijn ¬†wij een bakker en geen voedingswetenschappers, maar professor Theo Niewold van KU Leuven wel. Hij ontkrachtte, wetenschappelijk onderbouwd, onlangs een aantal fabels over brood en koolhydraten: Van brood wordt je dik Feitelijk bestaan er geen goede of slechte voedingsmiddelen. De hoeveelheid die…