Ronald aan het haver met desem

Er is meer in de wereld dan tarwe. Spelt is andere graansoort, maar ook gerst, kamut, rijst en haver. Ronald heeft een haverdesembrood met cranberries ontwikkeld. Al een tijdje geleden, maar hij gelooft zo in deze combinatie dat hij met dit brood mee gaat doen met een bakwedstrijd:
De Bakery Awards, waar we 1,5 jaar geleden de tweede plaats bemachtigden met de tijgerpistolet, worden in maart weer gehouden.

In de categorie luxe brood gaan we dus meedoen met het havercranberrybrood. Grappig, want haver was vroeger, in de 12e eeuw, juist geen luxe brood. Het gewone volk at haver en de rijkere mensen aten tarwe.

Haver is erg gezond. Het is rijk aan eiwitten. De beroemde Schotse porridge, een soort pap, is gemaakt van haver. Haver verzadigt snel en houdt de bloedsuikerspiegel gelijkmatig en verlaagt het cholesterol gehalte.
Van nature bevat haver geen gluten (let op; het brood is niet gluten vrij door de kruisbesmetting in de verwerking op de akkers en bij de molens). Gluten heb je nodig om veerkracht in een brood te krijgen. Zonder gluten heb je geen gerezen brood. Geen of weinig gluten maakt de verwerking dus niet makkelijk. En de vormgeving is ook één van de criteria…

Haver laat zich, net als rogge, goed combineren met zoet. Vandaar de keuze voor cranberries. Door desem toe te voegen is het echt een uniek en karakteristiek broodje geworden. Wij waren thuis aan het testen en ook Ravi vond het warm heerlijk 😊

We zijn benieuwd wat de jury van ons brood vind. Eten jureren is lastig. Zoveel smaken, zoveel voorkeuren en we blijven dan toch die Nederlandse bakker in België. Dat was namelijk een kritiekpuntje bij de pistolets. We zullen zien!

‘Nieuwe’ producten en win een superdeluxe ontbijt!

Wat gebeurt er allemaal achter de schermen? Een aantal producten heeft de afgelopen tijd een make-over gekregen, we hebben gebrainstormd voor Koningsdag en ontbijtjes samengesteld die je kunt winnen!:

De foto’s voor de webshop laten we altijd maken door een professionele fotograaf. Als we weer een lijstje met producten hebben, dan komt de fotograaf. En die zet alles in één keer op de foto. Afgelopen week mochten het slagroomcakegebakje, de vers fruitvlaai en het charlottetaartje eindelijk op de foto. Deze zien er namelijk al een hele tijd nog lekkerder uit!

Waarvan we ook nog geen goede foto’s hadden en wat niet mogelijk was om online te bestellen, waren onze ontbijtjes. Regelmatig vragen mensen hier naar. Daarom hebben we drie ontbijtjes samengesteld; een luxe variant, een deluxe en een superdeluxe ontbijt! Er zit van alles in deze overheerlijke ontbijtjes; onze pistolets, croissants, koffiekoeken, diverse soorten beleg, jus en nog veel meer. Alles ovenvers en ambachtelijk gemaakt. Heerlijk genieten en dat willen we graag delen! Over ongeveer twee weken is het Moederdag, 12 mei, en welke liefste mama verdient er nou geen ontbijtje? Dus geven we er eentje weg onder onze volgers! Lees hieronder wat je moet doen om dit heerlijke ontbijt te winnen.

De fotograaf was er voor Pasen. Het brainstormen voor Koningsdag hadden we na Pasen gepland. Het charlottetaartje is van origine een prinsessentaartje (zie een eerdere column hierover) en past perfect bij Koningsdag. Als Belgische bakker met Nederlandse invloeden moet je natuurlijk wel oranje tompouces, donuts, soezen en een Koningstaartje hebben. En dat is het charlottetaartje geworden. Met als basis sinaasappelbavaroise en de Nederlandse driekleur als fruit erop. Hiervan hebben we dus nog geen foto, dus kom zaterdag zelf kijken!

Moederdagactie, win een superdeluxe ontbijt!

Als je dit leest volg je ‘Het geheim van de bakker…’ al. Dus wat moet je dan nog doen? Laat ons weten waarom jij, jouw mama, vrouw, vriendin, oma of buurvrouw een superdeluxe ontbijt (zie foto) verdient van Bakkerij Adams en wie weet win je deze voor Moederdag! Dit mag via mail, Facebook of Instagram.

De prijswinnaar van het superdeluxe ontbijt wordt 10 mei 2019 bekend gemaakt. Je wint dit ontbijtje, maar misschien is Moederdag, 12 mei, niet handig. Je kunt het ontbijtje daarom tot en met de Belgische moederdag, Moederkesdag, 15 augustus 2019 bestellen!

PS: niet gewonnen? Jammer, maar wil je wel een ontbijtje voor mama of zomaar? Bestel gerust! We hebben dus drie varianten; luxe, deluxe en superdeluxe. Alledrie boordevol lekkere, ambachtelijk gemaakte producten. Ovenvers. Een echte verwennerij!