Ieder jaar hebben we ze tekort…

Kerst moet nog komen, maar wij moeten natuurlijk ook al verder kijken naar Oudjaar. En ieder jaar hebben we ze tekort. Dus dit jaar een nieuwe poging om het goed in te schatten. Zelf eet ik liever een smoutebol, maar we hebben dus fans van de…

Appelbeignet! Appelbeignets eten tijdens de jaarwisseling is een oud-Hollandse traditie. Als grensbakker pakken we weer het beste van twee werelden mee 😊. Al is de beignet uit Frankrijk afkomstig. Het is een gefrituurd beslag wat in dit geval gevuld is met appel, maar dat kan ook met paddestoelen of vlees. Familie van de beignet is de Berliner bol.

Volgens de kenners zijn ze lauwwarm met een beetje poedersuiker het lekkerst (maar ook prima koud te eten). Je maakt ze warm in een goed voorverwarmde oven (180 graden). Niet in de magnetron! Ook de oliebollen overigens niet. Voordeel van de appelbeignet is dat als je er teveel hebt, ze zeker nog een dag of zelfs 2 lekker blijven! Daar gaan de goede voornemens…

Opwarmen moet lukken toch?

Dat viel even tegen, die technische opdracht bij Heel Holland Bakt. Ronald voorspelde het al ‘een appelbol is echt moeilijk’. Ik geloofde hem niet. De appels lagen klaar, het deeg ook en iedereen wist wat een appelbol was. Ronald kreeg natuurlijk gelijk. Er was er geen een gelukt. Hoe komt dat?

De verhouding deeg en appel komt erg nauw. Een groot deel van de deelnemers had teveel deeg waardoor de appel en of het deeg zelf niet gaar worden. De appels moeten ook allemaal min of meer even groot zijn en zeker goed gevuld worden met kaneelsuiker. En appelbollen moeten in een relatief hete oven gebakken worden. Wij bakken ze zeker op 240 graden.

Onze appelbollen zijn zeker gelukt, de Belgische met bloemsuiker en de Hollandse met harde suiker, en met deze tips moet het opwarmen met oudjaar zeker lukken: basisregel, verwarm de oven goed en lang genoeg voor! Voor appelbollen op 180 graden; nu de oven dus niet te hoog. De appelbollen 8 minuutjes opwarmen, zeker niet langer.

Dan was dit alweer de laatste column van dit jaar. Wat gaat de tijd snel. Wij kijken terug op een veelbewogen maar goed jaar en hebben vooral zin in het nieuwe jaar, met veel grote plannen. Wordt vervolgd… Rest me alleen nog iedereen alvast een heel goed uiteinde te wensen en het allerbeste voor 2019!

Ps: We bakken met oudjaar de allerlekkerste oliebollen. Ook oliebollen warmen we op in de oven, liever niet in de magnetron. Wederom 180 graden, de oliebollen op een bakplaat leggen en dan ongeveer 8 minuten laten bakken. Kijk af en toe, want goed opwarmen hangt erg af van de grootte van de oliebol en of de oven echt goed voorverwarmd is.

Smoutebollen en nonnenscheten…

Het einde van het jaar is in zicht en het is tijd voor oliebollen! Ook wij zijn 31 december weer van de partij en bakken we de olie, of Vlaamse, smoutebollen vers voor u. Of onze oliebollen echt Vlaams zijn weet ik overigens niet. Dan zouden ze wat kleiner moeten zijn en dat zijn ze zeker niet. Ze zouden ongevuld moeten zijn en dat zijn ze deels ook niet (we hebben ze ook met rozijnen). Maar ze zijn wel bestrooid met bloemsuiker! Ik wilde, naast de oliebollen en appelbeignets, graag eens wat anders. Dus in de categorie klassiekers gaat Ronald proberen zogenaamde nonnenscheten te bakken.

Pets de nonne, klinkt toch wat chiquer, zijn kleine bolletjes deeg gemaakt van soezenbeslag. Ze waren bestemd voor de oven, maar een non liet ze volgens de legende per ongeluk in de frituurolie vallen. Waar de naam precies vandaan komt is onbekend, maar ze zwellen erg snel op en zijn heerlijk met kaneelsuiker.

Dan willen we graag een stukje tekst gebruiken om iedereen te bedanken voor weer een mooi jaar. Bedankt voor alle felicitaties die we mochten ontvangen bij de geboorte van ons zoontje, alle klanten bedankt voor het, inmiddels al ruim 5 jaar, vertrouwen in ons, alle trouwe leveranciers bedankt en natuurlijk alle geweldige collega’s! We wensen jullie heel fijne dagen, kom nog even een nonnenscheet proeven, en een ontzettend mooi en gezond 2018!

Oliebollen en overpeinzingen

Alweer een jaar voorbij. Voor ons de tijd om hard te werken, maar het is ook tijd om even terug en vooruit te kijken. Wij kijken terug op een mooi jaar waarin weer veel gebeurd is. In de bakkerij is het eindelijk mogelijk om online te bestellen, we hebben heel veel mooie en leuke taarten mogen maken en na een jaar flink verbouwen zijn wij terugverhuisd naar Baarle. Wat gaat 2017 brengen? Vast weer veel. We bestaan 1 mei alweer 5 jaar dus dat gaan we vieren, we willen nog een broodautomaat plaatsen, ik blijf voorlopig deze stukjes schrijven, maar bovenal hopen we op een gezond, klein wondertje!

Wij gaan hier op toosten met, natuurlijk, een oliebol. Traditiegetrouw, na bijna 5 jaar kun je dat zeggen, bakken wij de oliebollen of smoutebollen voor u. In België werden oliebollen vroeger in reuzel ook wel smout gebakken. In België zijn oliebollen doorgaans niet gevuld. Wij hebben ze naturel of met rozijnen. Als alternatief voor de oliebol hebben we de, meer Belgische, appelbeignet. Beiden zijn koud en warm lekker. Een oliebol of appelbeignet opwarmen gaat het best door ze 8 minuutjes in een voorverwarmde oven (180 graden) te leggen, niet in de magnetron!

Wij bakken 31 december oliebollen van 7 tot 15 uur. Wilt u niet buiten in de rij? Bestel ze dan online (www.bakkerijadams.be), via de bestellijst of bel (0032 14 699 070). Tot zaterdag of anders volgend jaar!

Ps: 31 december zijn we er dus tot 15 uur. 1 en 2 januari zijn we gesloten, maar dinsdag 3 januari zijn we er weer!