Een warme appelbol, of winkeldame Jetskes lievelingsproduct het peer/caramelvlaaitje of… speculaas! Het komt er allemaal weer aan. De speculaasjes zijn er zelfs al, kom ze snel proeven! Het verschil tussen speculaas en speculoos – de Belgische variant – heb ik al eerder beschreven, maar dit wist je misschien nog niet over speculaas. En dat zijn…
Wat is het verschil? Of is er geen verschil? Wij maken speculaas. We blijven een Belgische bakkerij met ook Nederlandse invloeden. Speculaas is typisch Nederlands en speculoos Belgisch. Het verschil zit in de ingrediënten en in het bakproces: Speculaas is een koekje dat gemaakt wordt met speculaaskruiden. Wat zijn speculaaskruiden? Je kunt ze zo…
Het is herfst. Dat betekent dat we afscheid moeten gaan nemen van de aardbeien. En dat levert altijd wat discussie op, want; ‘ik kan ze niet bestellen, maar ze staan wel in de winkel!’ Hoe kan dat? Tja, hoe kan dat? Sinds vorig jaar hebben we een ‘hardere’ aardbeiendeadline. Om meerdere redenen. De belangrijkste reden…
Komt er weer aan! Wij zijn al een tijd bezig met alle voorbereidingen en stilletjes aan staat de winkel weer vol met december lekkers: echte Belgische chocolade, letters, speculaascake, staven en de Lübeckers. Lübecker? Ik had er tot een aantal jaar geleden (ook) nooit van gehoord. De lekkernij is vernoemd naar de stad Lübeck in…
Normaal proberen we, de winkeldames of ik, Ronald een beetje af te remmen als het gaat om nieuwe producten. We hebben al zoveel. Maar zo rondom de feestdagen dan is het wel leuk en lekker om wat te experimenteren. Eén van de winkeldames was een recept van een soort taartje op internet tegengekomen. De hoofdingrediënten…
We hebben genoten van een ontzettend mooie nazomer. En de mooie dagen zijn nog niet voorbij al wordt het langzaamaan al weer wat donkerder en frisser ’s morgens. De herfst komt er aan. Dit betekent dat ook bij ons het assortiment weer wat gaat wijzigen. Ronald wil al weken weer speculaas maken, maar met 30…