Hemelse modder éclairs!

17 tot en met 23 juni
is het in België bij ambachtelijke bakkers de week van de éclair. Ronald en
Joep zijn hiervoor naar een demonstratie en workshop geweest en kwamen vol
inspiratie terug. Een éclair is een typisch Belgisch product. Bijna iedereen
vindt hem lekker en een goede éclair maken vraagt om vakmanschap. Het is al
niet gemakkelijk om een goede langwerpige soes te maken. Hij mag niet te groot,
niet te klein zijn, hij moet strak van vorm zijn en alle éclairs moeten er
hetzelfde uitzien.

Tijdens de week van de
éclair hebben we varianten op onze standaard chocolade en mokka éclair. Ik heb
een verzoekje ingediend voor een variant met pistache en eentje met… hemelse
modder! De boezembroden vliegen de deur uit; deze week hebben we de volkoren
variant. Maar aangezien we 29 juni door de modder gaan zwoegen, wilde ik ook
iets met hemelse modder. En dat is een éclair met hemelse modder en framboos
geworden. Uiteraard gaat er een deel naar hetzelfde goede doel als de
boezembroden.

Ronald was al aan het
experimenteren met de éclairs en heeft al een variant met rijst, met
sinaasappelbavaroise en een hartige belegd als smoske! Dus, zin in wat anders?
Kom gerust proeven!

Ps: En natuurlijk vergeten we papa niet! Zondag is het vaderdag en we helpen de moeders door onze ontbijtjes aan huis te bezorgen 😉 Bestel dus snel!

Onze ontbijtjes nog aantrekkelijker!

16 juni Vaderdag! En natuurlijk gaan we de liefste papa ook verwennen. Met chocolade hamertjes, biertaartjes, slagroom stropdassen en… We hebben onze ontbijtjes uitgebreid… Nu is het helemaal een verwennerij:

Onze ontbijtjes, luxe, deluxe en superdeluxe, waren een groot succes met Moederdag. En we kregen vrijwel meteen de vraag ‘kunnen ze ook bezorgd worden?’

Bezorgen doen we niet standaard, maar voor de ontbijtjes hebben we de optie toegevoegd 😉 Waarom niet standaard bij iedere bestelling? Het zou een mooie extra service zijn toch? Klopt helemaal, maar even bezorgen is gemakkelijker gezegd dan gedaan. We hebben een gevoelig product. Niet alleen gebak, maar ook een brood kun je niet buiten in de zon wegleggen als mensen niet thuis zijn. En bovendien is toch gezellig om even naar de bakker te gaan?

Maar bij een ontbijtje op bed hoort het er eigenlijk wel bij. Vonden we zelf ook. Vanaf nu kun je de ontbijtjes dus bestellen en daarbij kiezen of je ze wilt laten bezorgen of niet. We hebben een paar ‘spelregels’:

  • Het ontbijtje moet vooraf betaald zijn.
  • We rekenen een kleine vergoeding voor het bezorgen. €2,50 in Baarle en €5,00 in Ulicoten, Zondereigen, Alphen, Chaam of Weelde-Statie.
  • We doen ons best op de gevraagde tijd er te zijn, maar houden een marge aan van 30 minuten aangezien we nou eenmaal met ambachtelijke producten werken.
  • We willen graag dat iemand het ontbijtje aanneemt. Dan weten wij tenminste dat het goed terechtgekomen is. Als we het ontbijt mee terug moeten nemen dan kan het tot winkelsluiting dezelfde dag bij ons opgehaald worden.

Dus, nog op zoek naar een verrassing voor papa? Bestel snel en begin de dag met een overheerlijk ontbijt!

Biertaart!

Vorig jaar heeft Ronald bierbrood en bierpistolets gemaakt. Voor ons was dat een keer een ander product voor Vaderdag, maar bierbrood of brood met als basisingrediënt bier is een vrij bekend product. De combinatie van bier en brood gaat al eeuwen terug. De eerste bieren, duizenden jaren geleden, waren gemaakt van half gebakken broden die in water gedrenkt werden voor een fermentatie effect. Tegenwoordig zijn er zelfs bakkerijen met een eigen tap in de bakkerij!

Dit jaar wilde Ronald naast de hartenvlaaien, taarten en de slagroomstropdassen weer wat anders. ‘Bierbavaroise zou dat wat zijn Ank’? Zo gezegd, zo gedaan en wij mochten proeven. En eerlijk, voor iemand die echt niet van bier houdt, het was eigenlijk wel lekker. De bavaroise heeft geen heel typische biersmaak, je proeft het bier net goed genoeg. En de combinatie met een crispy chocoladebodem en kersen is een goede! Over de opmaak hoefden we niet lang na te denken. Deze vorm was logisch en spreekt voor zich. Afgelopen weekend hadden we al een aantal exemplaren gemaakt en die vlogen de winkel uit. Komende zondag is het Vaderdag, dus verras de allerliefste papa met een lekker ontbijtje en een heerlijk bierdopje!

Ps: zaterdag wordt de Pruimentoer weer georganiseerd. Wij zijn gewoon open en bereikbaar tot 17u. Succes voor alle renner(tje)s!