Er waren wat dames op pad. Samen met banketbakster Bianca en winkeldame Merel gingen we naar een Christmas demo van verschillende leveranciers. We hebben een heerlijke middag gehad en waren zelfs een beetje misselijk op de terugweg:

Een demo is erg leuk om een paar keer per jaar mee te maken. We hebben ze weleens online -dan krijg je de proevertjes van tevoren aan met een koerier, maar ook ter plaatse. Deze was ter plaatse en wat groter opgezet. Er waren twee patissiers die live producten bereidden met daarbij uitleg en mogelijkheid tot het stellen van vragen. En natuurlijk konden we volop proeven. Er waren 4 gebakjes of desserts:

– Chocotaartje met soort plak kersen erin en afgewerkt met merengue stammetjes. Chocolade is altijd goed! De afwerking met de stammetjes vonden Merel en Bianca niet zo mooi.

– Een soort wafeltje van koek met een mooie roomrand eromheen. Deze zag er erg leuk uit en zou in onze winkel niet misstaan.

– Een chocoladeroulé; de basis was chocoladecake opgerold met een ganache montée van tonka en mascarpone. Tonka heeft een heel typische smaak. Een mix van vanille, beetje rumachtig, kaneel.

– Tiramisu; met en zonder amaretto. Deze staat al een tijdje op onze wensenlijst…

Over smaak valt niet te twisten, maar bij mij kwam de tiramisu met stip op nummer 1 binnen. Die andere 3 vond ik niet echt lekker. Het stammetje, de roulé, met mascarpone was heel machtig – vandaar ook dat we echt een te vol zaten en de tonka overheerste. Merel houdt van kersen dus die was fan van de chocomousse met kersen. En Bianca vond de koffie ganache erg geslaagd.

Hoe nu verder? De eerlijkheid gebied ons te zeggen dat vooral Bianca aantekeningen maakte. Merel en ik hebben meer naar de afwerking en uitstraling gekeken. We moeten natuurlijk altijd de afweging maken tussen bewerkelijkheid, smaak en ook de prijs. Dit waren echt best luxe gebakjes en daar is de adviesprijs ook naar… Bovendien waren de gebakjes ook erg strak afgewerkt. Dit is heel mooi, maar past minder bij ons. Dus, Ronald en Bianca gaan in overleg en testen. Merel denkt mee en wij mogen allemaal nog een paar keer proeven voordat iets echt op de Kerstbestellijst komt. We houden jullie op de hoogte!